熟したのかどうか分からぬまま、やっと定番のハチミツ漬けにしました。
瓶に入ってるのは一週間ほど前に漬けたものです。甘い匂いがしてます。
で、一週間でかさが減ったので一瓶にまとめ、（でないと容器がないのさ）残りのカリンを漬けます。
前回は皮もむかずスライスしたものをそのまま漬けたのですが、今回は皮をむき渋みを取るために薄い塩水に3時間ほどつけてみました。
が、やっぱり渋みが残ってます。渋は取れないのね～
でけた？
１～２ケ月したら充分カリンのエキスが出るので、果実と種を取り除き発酵しないように湯煎してガーゼで漉し、冷暗所に保存しておくのだそうな。
飲めるようになるまでは、まだまだなのね～
カリンを漬けると、蜂蜜がサラサラになるのは
返信削除なんでなんでしょうね。
私は3週間程で完成にしてます。
Takesa Sさん、ホンマですね～
返信削除あれだけ粘りがあるのに翌日にはサラサラになってますね。不思議です。
ちゅうか、一週間～10日で出来ると言う人もいますので、3週間で充分だろうと思うんですがエキスが出るだけ出そうと・・・
これで来年はええ声になっていることでしょう。
「ええ～声～～～～～」